ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿತ್ತು? ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸಿ: ತುಣುಕನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಫಿಶ್‌ಮೊಂಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಶ್‌ಮೊಂಗರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಅಥವಾ 3 ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅವನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ, 2 ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು 2 ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಬೆರಳುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅವರು 4 ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 6 ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಿಡ್ಲ್: ಉತ್ತಮವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ: ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಸಾಕು).
4. ಸ್ಥಿರ ಬೆಂಕಿ: ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊದಲು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆ). ನಾವು ಆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳು: ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ನೀಡಿದ ಸಮಯಗಳು ಸೂಚಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

… ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ: