ಸೂಫಿ ರೈಸ್ ಎ ಲಾ ಮರೀನಾ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ನಿಂದ ದೋಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

3. ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾರು ಅಕ್ಕಿಯ 4 ಭಾಗಕ್ಕೆ ದ್ರವದ 1 ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ತನಕ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.