ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಸೂಫಿ ಅಕ್ಕಿ

ತಯಾರಿ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

7. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು).

9. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸುಮಾರು 16-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

11. ಸಾರು ಸೇವಿಸದಂತೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.