ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ: ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಇಂದು ಅದು ಸರದಿ ಹಾಲು, ಆ ಆಹಾರ ಇನ್ನೂ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಹಾಲುಗಳಾದ ಸೋಯಾ, ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನಿಂದ. ಆದರೆ…. ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

• ಕುಡಿಯಲು: ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವಂತಹ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ.
• ಬೆಚಮೆಲ್ ನಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಗಳಾದ ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮೇಲೋಗರದಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ: ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗಾಗಿ: ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಹಣ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್: ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್: ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನೀರಿನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕ್ವೆಫುವಿನಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಚೀಸೀ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಹರಡಿದಂತೆ: ಬಿಳಿ ತೋಫುವನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಾದ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಬದಲಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.

ನಾನು ಮೊಸರುಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ನಾವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಓಟ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಡೈರಿಯ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

En Recetin: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?