ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕುಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅವರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ಆದರ್ಶ ತುಣುಕು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಅದನ್ನು ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.
ತಯಾರಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊರಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕೆಲವು ಜುಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಿತ್ರ: ಚೆಫ್ಮೊಬಿಲಿಸ್