ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಳಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆ ಹದಿಹರೆಯದ ಮತ್ತು ಯುವಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಬಿಯಾಂಡ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಪಡೆದ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

El ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸದ ಕಾರಣ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಇದು ಮೂಲತಃ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಅನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ.

ಕಾರ್ನ್ ನಮಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹನಿ, ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಲಗಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೂವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿನ ಜೇನು es la parte más densa del jugo de la caña antes de cristalizar, contiene más minerales y vitaminas que el azúcar refinado. Su textura se parece a la de la miel, con un color semejante al caramelo y un sabor dulce y amargo semejante al regaliz. En Recetín os dimos una receta de ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಬರ್ಜಿನ್ಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೂಲದ, ಇದು ಮೇಪಲ್ನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ: ಡೈರೆಕ್ಟೊಲ್ಪಾಲದಾರ್