La ಆಮ್ಲೆಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅಂದರೆ, ಉಳಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಇದು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಎ ಕ್ವಿಚೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಂತೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟಾಟಾಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉದಾಹರಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ: ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ನಾವು ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೌತೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (8 ಜನರಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿತ್ರ: ಕಿಚನ್‌ಕನ್ನೈಸೂರ್