ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕುದಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಎರಡೂ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಸಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ... ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ.

ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಮಲ ಆದರೆ ದೃ firm ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ನಾಯಕನಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆ ಆಕರ್ಷಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.

ಚಿತ್ರ: ಕರ್ಮಫ್ರೂಕಿಂಗ್, ಎಸ್ಟೆಬ್ಲಾಗ್