ಅಡುಗೆ ಭಿನ್ನತೆಗಳು: ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು 10 ಮಾರ್ಗಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ತಪ್ಪು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಿದ್ದೇನೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 10 ತಂತ್ರಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಂದಾಗ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ: ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿರ್ವಾತ: ಈ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒತ್ತಡದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ: ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳು.
5. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ: ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ, ಆಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಸುಮಾರು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್: ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕುದಿಯದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
8. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ: ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
10. ಏರಿಕೆ: ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣತೆಯು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ 4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.