ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

4. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 250 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು.

5. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 175-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.