ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊರ ಚರ್ಮವು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಸೀಗಡಿಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು (0º) ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಪ್ಪ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಶೆಲ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.