ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

6. ಮುಂದೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

9. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.