ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್), ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

2. ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ರಾಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ

6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೆನೆಯಾದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ)

8. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

9. ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.