ಚಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ಘಟಕಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ವೇಫರ್ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ವ್ಯಾಸ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಅನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಅಂಚನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಒತ್ತಿರಿ.

5. ಸುಮಾರು 7 ಅಥವಾ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ dumplings ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು 1/2-ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ A ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

7. ಒಂದು ಕೈಯ ಅಂಗೈಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಪಿಎ) ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ (ಪಿಬಿ), ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬಳಸಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ (PC + D).

8. Q8. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವಾಗ 1-2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರವಿಯೊಲಿಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (P9), ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (P10).