ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಕಿಯಾ

ತಯಾರಿ

1. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಅಂಡಾಕಾರದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು).

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ :)