ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

3. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

5. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.