ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಕುದಿಯದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮೀಸಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮಂಡಿಯೂರಿ ಬಳಸಿದರೆ ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವೇಗ 2 ರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಕುದಿಯದೆ.

6. ನಾವು ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಒಂದು ತುಂಡು ಪಾಡ್ನ ಬೀಜಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

9. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಪ್ಪರ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಯಂತ್ರದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಪ್ಪರ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.