ಸಾಂಟಾ ಜೆಮಾ ಬೆಂಡಿಟಾದ ಮೂಳೆಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ತಯಾರಿ

1. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ).

2. ಸ್ಥಿರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ). ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬಲು, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ (ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ತಮ). ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ).

5. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಸಾಂಟಾ ಗೆಮಾ ಬೆಂಡಿಟಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನಾವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೌಕವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.