ಆಬರ್ಜಿನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬುರ್ರಾಟಾ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಬರ್ಜಿನ್ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬುರ್ರಾಟಾ, ನಾವು 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಲೆಫ್ಯೂಯಿಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲೆ ಬುರ್ರಾಟಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನೇಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.