ವಿಶೇಷ ಮೌಸಾಕಾ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ತಯಾರಿ

1. ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

2. ಈ ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

7. ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಓವನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಬರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೊಂದು ಬದನೆಕಾಯಿ ಬೇಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎಬರ್ಗೈನ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಾವು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.