ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ತಯಾರಿ

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಚಲು ಬಿಡಿ.

9. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

11. ನಾವು 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.