ಟರ್ಕಿ ಚೊರಿಜೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದೆ

ತಯಾರಿ

1. ಟರ್ಕಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು.

2. ಟರ್ಕಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೋರಿಜೊವನ್ನು ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಹ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಹಸನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

6. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

7. ನಾವು ಈ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.