ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ತಲುಪಿದಾಗ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ.

6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

7. ನಾವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.