ಜಿಪ್ಸಿ ಚಿಕನ್

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕರುವಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

6. ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ

7. ಈಗ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

8. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.