ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಕಳವಳ

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ತಳದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಕಡಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಡಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ತೆರೆದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಟೇಜ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.