ಶ್ರೀಮಂತ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ!

ತಯಾರಿ

1. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರಟಾಟೂಲ್ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ).

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೊಮಿನೊ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ನಾವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ :)