ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಧಾನ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.