ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನುಟ್ಸ್

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಂಬ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು 4 ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ; ನಾವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು).

3. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡೋಣ (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏರುವುದಿಲ್ಲ). ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ x 1,5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ (3 ಸೆಂ.) ನಾವು ಆಂತರಿಕ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.

5. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 200 º C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.