ಕೋರಿಜೊದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಸೌತೆ

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲೆಗೆ ಚೋರಿಜೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.