ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಸೂಪ್: ಲೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ 200ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಜಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಇಲ್ಲದೆ (ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ), ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ನ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೊಜಾಮಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶತಾವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.