ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ಸೌಫ್ಲೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ (ದಪ್ಪವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ (ಅಂದಾಜು 1 ಗಂಟೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು (sifted) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಂದರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

5. ನಾವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಘನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎರಡು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೌಫಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ

10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.