ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ?

ತಯಾರಿ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190º-200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಹು ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಫ್ಲೇನೆರಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು * (ಅಥವಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಚ್ಚು) ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೇರುವುದಿಲ್ಲ.18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ಸಾರದ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ಈ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

12. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.