ಉರ್ಟಾ ಎ ಲಾ ರೊಟೆನಾ, ಕ್ಯಾಡಿಜ್ನಿಂದ ಅದು ಇರಬೇಕಾಗಿತ್ತು

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.