수피 라이스 a la marinera

준비하기

1. 먼저 밥을 위한 기본 국물을 준비합니다. 냄비에 기름을 두르고 월계수 잎을 넣습니다. 기름을 데우고 홍합을 넣습니다. 와인 한 방울로 덮고 팬을 덮은 상태로 두어 중불에서 엽니다. 열리면 홍합에서 벌레를 제거하고 국물을 보관합니다.

2. 반면에 우리는 새우 머리를 제거하고 기름을 두른 냄비에 볶습니다. 으깨어 조개의 진액을 추출하고 홍합 육수에 적셔줍니다. 10분 정도 끓이면 맛있는 육수가 완성됩니다. 한 번 추우십시오.

3. 소스를 만들려면 마늘과 양파를 잘게 다지고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 토마토를 갈아줍니다. 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 양파와 마늘을 볶다가 소금을 약간 넣고 볶는다. 그런 다음 다진 오징어를 넣고 색이 나도록 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 조밀하고 매우 붉은 소스를 얻을 때까지 토마토를 추가합니다.

4. 파프리카, 사프란, 약간의 후추를 넣고 소스를 저은 다음 해산물을 넣습니다. 냄비에 밥을 넣고 XNUMX분간 익혀주세요.

5. 스튜에 필요한 국물은 쌀 4 부분에 액체 1 부분입니다. 이를 위해 250 gr을 넣습니다. 쌀이 얼마나 차지하는지 확인하십시오. 가지고 있던 농축어육수에 밥이 담긴 용기의 XNUMX배가 될 때까지 물을 더했습니다.

6. 냄비에 육수를 붓고 소금으로 간을 합니다. 밥이 부드러워질 때까지 중불로 끓입니다. 몇 분 동안 그대로 두고 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다.