패스트리 크림은 제과에서 가장 고전적인 충전재 중 하나입니다. 달콤하고 부드러운 맛과 계란 기반이 바닐라, 계피, 레몬 향이 나는 크림 그것은 과일 타르트, 쁘띠 스위스, 프로피 테롤 또는 자신의 것을위한 이상적인 채우기입니다 로콘 데 레예스.
그것을 준비하기 위해 우리는 계피 스틱, 레몬 껍질, 바닐라 빈으로 우유 75 리터에서 유리 반을 뺀 값을 가열해야합니다. 반면에 우리는 밀가루 50g과 200gr을 그릇에 섞습니다. 설탕 6g을 넣은 옥수수 전분. 노른자 XNUMX 개와 예약 우유 반잔을 추가합니다. 우리는 일부 막대의 도움 으로이 혼합물을 잘 이겼습니다.
뜨거운 우유를 걸러 내고 노른자 크림과 밀가루를 넣으십시오. 이 준비물을 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 나무 숟가락으로 두꺼운 질감이 될 때까지 그리고 크림. 식히십시오.
에 크림의 최상층에 필름을 만들지 마십시오. 플라스틱 랩을 그녀와 접촉 시켰습니다.
이미지 : Tustrucos, 작은, 파니 냐시오
