빵가루와 일반 밀가루의 차이점

많은 사람들이 레시피를 업로드하고 강도가 높은 밀가루가 있다고 말하면, 당신은 우리에게 묻는다, 강도 밀가루는 어떤 종류의 밀가루입니까? 정상 작동합니까? 하나는 다른 것과 어떻게 다릅니 까? 글쎄, 당신의 질문에 답할 때가 왔습니다. 일반 밀가루 또는 느슨한 밀가루와 강도가 높은 밀가루의 차이점을 알려줍니다., 둘 다 다르고 용도도 다르기 때문입니다.

La 강도 밀가루 그것은 밀가루입니다 일반 밀가루보다 글루텐이 많음. 류 풍의 일반 밀가루는 "느슨한 밀가루"라고합니다. 그 양의 글루텐이 없기 때문에 반죽의 일관성을 줄입니다.. 느슨한 밀가루는 몇 개를 만들기 위해 올라 가야합니다 (크기를 두 배로 늘려야합니다). 도넛, 피자, 창유리등 효모는 가스를 방출하고 반죽이 부 풀기 위해 글루텐을 먹어야하기 때문입니다.

포스 밀가루로 우리는 그 문제가 없습니다. 효모는 가스를 방출 할 필요가 없기 때문에 즉시 상승합니다.

밀가루를 사러 갈 때 찾을 수있는 강도 밀가루는 포장에 "강력 밀가루"라고합니다.

그러니 기억하세요 :

당신이 만들 거라면 제과 제품, "강력분"사용 듀럼 밀과 더 많은 글루텐으로 만들어 졌기 때문에 액체를 흡수하고 반죽의 늘어짐에 대한 저항력이 더 큽니다. 다량의 설탕, 지방 또는 지질이 필요한 요리에 사용하기에 적합합니다.

준비하려는 경우 건조 파스타 또는 발효가 거의 필요없는 반죽, 일반 밀가루를 사용하거나 "느슨한 밀가루".

일부 조리법에서는 더 많은 스폰지 반죽을 얻기 위해 다른 밀가루를 혼합하는 것이 좋습니다. 그러나 모든 것이 당신의 선택입니다.

생과자 가루

우리가 가지고있는 또 다른 종류의 밀가루는 생과자 가루. 이름에서 알 수 있듯이 가장 맛있는 디저트와 물론 푹신한 디저트를 우리에게 남길 것입니다.

생과자 가루의 특징은 무엇입니까?

글쎄, 우리는 이미 하나를 언급했습니다. 그녀 덕분에 디저트, 친절한 케이크는 훨씬 푹신합니다. 그러나 그들은 또한 더 맛있고 더 많은 볼륨으로 나타날 것입니다. 또한 밀가루 자체가 훨씬 가늘 기 때문에 느슨하거나 약하다고도합니다. 생과자 가루에는 글루텐 함량이 낮다는 것을 알아야합니다. 그것은 약 8 %를 가지고 있기 때문에 단백질이 적습니다.

일반적으로 표백되므로 다른 밀가루보다 밝은 색조를 띠고 있습니다. 그것을 사용하려면 덩어리가 나타나지 않기 때문에 여러 번 걸러내는 것이 가장 좋습니다. 많은 사람들 이이 밀가루를 너무 많이 사용하지 않을 것이라고 생각하기 때문에이 밀가루 패키지를 사고 싶지 않습니다. 글쎄, 당신은 항상 잘 알려진 Maizena를 선택할 수 있습니다. 의심 할 여지없이 이것은 패스트리를 대신 할 좋은 대안이 될 것입니다. 케이크 외에도 쿠키와 다양한 케이크를 만들 수 있습니다.

빵가루 만드는 법

우리가 설명했듯이 포스 밀가루는 단백질 함량이 높은 밀가루입니다. 표백되지 않았으며 이러한 이유로 밀 단백질이 더 많습니다. 이 밀가루는 브리오슈뿐만 아니라 빵이나 달콤한 빵을 만드는 데 적합합니다.

집에서 나만의 강도 밀가루를 만들고 싶다면 아주 간단합니다. 이렇게하면 각 유형의 밀가루를 사지 않아도됩니다. 빵 가루를 만드는 방법?

성분 :

• 모든 용도를위한 일반 밀가루
• 밀 글루텐
• 손 털기
• 체

준비 :

레시피를 만드는 데 필요한 양을 말해야합니다. 하지만 당신은 밀가루 한 컵에 밀 글루텐 한 스푼을 넣습니다. 조리법에 표시된 일반 밀가루의 양을 취해 그릇에 붓습니다. 여기에 우리가 표시 한 글루텐의 양을 추가합니다. 핸드 믹서로 잘 섞을 것입니다. 이제 두어 번 가려 내야합니다. 저것과 같이 쉬운!. 이제 좋아하는 브리오슈 빵 레시피를 준비 할 수 있습니다. 

강력한 밀가루로 만든 맛있는 호두 빵을 만드십시오.

전체 힘 밀가루

모든 종류의 조리법을 가장 건강하게 만들 수 있도록 다양한 제품을 알아야합니다. 따라서 통밀 밀가루는 필수 요소 중 하나입니다. 이전에 언급했듯이 빵과 브리오슈를 만드는 데 완벽하지만 전체가 될 것입니다. 밀에서 나왔지만이 밀가루는 장인 가루 밀 이것이 보통 세균과 밀기울을 모두 유지하는 이유입니다. 같은 방식으로 가장 영양가가 높은 밀가루 중 하나라고 말할 수 있습니다. 그러나 풍미도 주요 특징 중 하나가 될 것입니다. 상점에서 찾는 것이 조금 더 복잡하다고 말해야합니다. 따라서 인터넷에서 사용할 수있는 여러 웹 사이트가 있기 때문에 인터넷과 같은 다른 위치에 의존해야합니다. 물론 너무 많이 검색하고 싶지 않고 통밀 빵을 만들어야한다면 항상 보통 강도의 밀가루의 일부와 호밀과 같은 다른 부분을 추가 할 수 있습니다.

느슨한 밀가루는 어떤 종류의 밀가루입니까?

계속 궁금해하는 모든 사람들을 위해 느슨한 밀가루, 우리에게 답이 있습니다. 느슨한 밀가루는 우리가 베이킹에 사용하는 것입니다. 약하거나 약하다고 알려져 있지만 가장 일반적인 것을 가정 해 봅시다. 빵보다 훨씬 부드러운 모든 디저트에 추가하기에 완벽한 것입니다. 우리는 컵 케이크, 머핀 또는 컵 케이크예를 들어. 그들은 글루텐 단백질의 비율이 훨씬 낮습니다. 그래서 그들은 소위 화학 효모와 결합 될 수 있습니다. 느슨한 밀가루는 조리법에 일반적으로 포함되는 모든 설탕을 견딜 수 있도록 처리되었습니다. 또한 이러한 유형의 밀가루를 사용하여 소스를 걸쭉하게 만들거나 음식을 코팅 할 수도 있습니다. 그것의 사용은 더 일반적이며 당신이 당신 지역의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 이유입니다.

우리는 당신의 의심을 해결하기를 바랍니다!