고기가 부드러 우면 아이들이 먹고 싶을 때 포인트를 얻습니다. 앎 닭의 가슴살, 등심, 송아지 고기 허리 또는 돼지 고기 살코기와 같이 동물의 가장 부드러운 부분, 우리는 잘하고 있습니다. 그러나 스테이크로 필요 이상으로 껍질을 벗겨야해서 입에 공이 생기는 경우가 있습니다. 이를 피하고 아이들이 고기의 부드러움을 즐길 수 있도록 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다.
우리 어머니와 할머니 중 가장 전통적인 것은 고기를 남기는 것입니다 우유 및 / 또는 요구르트 혼합물에 몇 시간 동안 담그십시오.. 따라서 닭 가슴살이 더 하얗게됩니다.
또 다른 방법은 확산 또는 기름과 식초를 섞어 고기를 바르십시오 같은 부분으로 두어 시간 동안 그대로두면 고기에 식초 맛이 없습니다. 매우 잘 작동하는 또 다른 트릭은 다음과 같습니다. 베이컨이나 베이컨을 몇 겹으로 싸서 쇠고기 부위 주변. 베이컨의 지방 중 일부는 익을 때 녹고 고기에 수분과 풍미를 더하는 것 외에도 매우 좋은 천연 연화제 역할을합니다.
다음과 같은 천연 육류 연화제를 사용하십시오. 파파야 주스 또는 파인애플 주스 그것은 또한 매우 좋은 효과를 가지고 있으며 고기의 맛을 개선하고 혁신합니다. 몇 시간 동안 담그는 것으로 충분합니다.
일부 망치의 도움으로 스테이크를 불다 그것을 부드럽게하는 데 도움이되는 또 다른 고대 방법입니다. 이를 위해 먼저 미세한 필레로 잘라야합니다. 이렇게하면 고기를 납작하게 펴고 부드럽게합니다. 자르고 먹기가 더 쉬움 일부 섬유와 결합 조직을 분해합니다.
일부 육류의 경우 맥주. 게임, 양고기 또는 소고기에 권장됩니다. 그들은 또한 풍미를 얻습니다.
고기를 만드는 방법도 중요합니다. 필렛은 고온으로 조리하여 외부 부품을 밀봉하고 주스를 더 쉽게 보존 할 수 있습니다. 천연 고기. 단단하고 건조한 스테이크가되지 않도록 태우지 마십시오.
이미 좋은 트릭 목록이 있고 가장 좋아하는 트릭을 선택하거나 원하는대로 조합하여 시도해보십시오. 고기가 평소보다 더 부드러워 졌나요?
사진 : 부엌, 두브레턴
