요리 요령 : 집에서 만든 야채 통조림 만드는 법

수제 보존 식품은 제철이 아닌 음식에 적합합니다. 무엇을 먹어야할지 모를 때 서두르 기에도 안성맞춤이지만, 집에서 만들기 위해서는 위생 조치뿐만 아니라 보존과 살균을 거쳐 음식이 세균에 오염되지 않도록해야합니다.

이러한 유형의 문제를 방지하려면 다음 단계를 따라야합니다.

1. 손상되지 않고 크기가 같고 잘 익은 채소를 선택하십시오.
2. 완전히 깨끗한 손으로 다량의 물로 야채를 씻으십시오.
3. 깨끗이 닦은 후 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 냄비에 데친 다음 약 4 리터의 물과 120cm의 레몬 주스 또는 식초와 함께 야채 반 킬로그램을 넣습니다.
4. 일부 야채에서 과도한 물을 제거해야 할 때가 있습니다.이 경우 냉장고에서 몇 시간 동안 소금에 담가 두십시오.

항아리를 어떻게 준비해야합니까?

1. 통조림에는 항상 유리 병을 사용하십시오.
2. 크기가 작습니다.
3. 깨끗하고 밀폐 된 마감.
4. 끓는 물에 약 15 분 동안 사용하기 전에 소독 한 후 내부를 건드리지 말고 물기를 빼십시오.
5. 뚜껑을 닫을 때 가능한 한 적은 양의 공기 만 남기고 각 병에 보존 용기를 고르게 채우십시오. 야채를 채우지 않고 약 2cm를 남겨두고 박테리아가 형성되는 것을 방지하기 위해 물 20 리터당 XNUMXg의 소금을 준비 할 소금물로 XNUMXcm를 채우고 익힌다.
6. 항상 용기에 포함 된 제품과 제조 날짜를 표시하십시오.

통조림 식품을 어떻게 보존하고 보관해야합니까?

1. 병이 따뜻해질 때까지 물에 그대로 두십시오.
2. 그들을 꺼내서 뚜껑이 닫혀 있는지 확인하십시오.
3. 항아리를 개봉하면 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 사용하세요.
4. 내부에 박테리아가있을 수 있으므로 뚜껑이 튀어 나온 보존 식품은 섭취하지 마십시오.