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Brandade, 대구 확산

물고기4 사람들

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대구 브란 데드는 감자, 기름 등 다른 재료와 함께이 맛있는 생선으로 만든 일종의 파테입니다. 결과는 크림 같은 흰색 페이스트입니다. 카나페, 타르트 렛, 파스타 요리, 감자 또는 쌀 소스로도 매우 풍부합니다.

브랜디 드를 레시피 그대로 가져갈 수는 있지만 그것은 또한 맛있는 그라탕 또는 충전물입니다.

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이것은 테이블에 간식을 넣고 싶은 손님과의 모든 식사에 완벽한 대구 스프레드 레시피입니다.

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Brandada

안젤라

부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 물고기
서빙 : 4

총 시간:

재료

소금에 절인 대구 400g
400g 감자
레체 250ml
1 마늘 정향
버 진 올 리 브 오 일
염

준비하기

대구를 찬물에 24시간 담가 냉장고에서 탈염하고 3시간마다 물을 8번 갈아줍니다.
대구가 탈염되면 찬물이 담긴 냄비에 불에 올려 몇 분 동안 데칩니다.
대구를 제거하고 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 썬다.
감자는 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 통째로 익힙니다.
배수하고 밀을 통과시킵니다.
박격포에서 우리는 약간의 기름으로 마늘을 으깨고 대구를 추가합니다
이제 조금씩 따뜻한 우유와 기름을 추가하여 브랜디드가 크림처럼 될 때까지 묶습니다.

사진 : 네이처두카, 페스카데리아스코루네사스

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