El Boeuf Bourguignon 프랑스 요리의 전통 요리입니다. 비프 스튜 (송아지 고기도 유효합니다) 적포도주와 야채를 조심스럽게 저열로 몇 시간 동안 조리했습니다. 따라서 우리는 부드러운 고기와 일관된 소스로 맛있는 스튜를 얻습니다.

와인과 소고기는 프랑스 부르고뉴 지방의 두 가지 고급 제품이므로 미식가라면이 지역의 제품으로이 레시피를 만드는 것이 좋습니다.

부르고뉴 쇠고기 또는 부프 부르기 뇽

좋은 고기를 좋아한다면 이 부르고뉴식 쇠고기 레시피가 절묘할 것입니다.

먼저 야채를 썰어줍니다
양파는 얇게 썰고 당근은 반으로 잘라 채썰어주세요
예약했습니다.
냄비 바닥 (오븐용)을 기름으로 덮고 고기의 모든면을 중불로 갈색으로 굽습니다.
준비가되면 약간의 소금과 후추로 야채를 넣고 가끔 저어 주면서 볶습니다.
이제 밀가루를 넣고 몇 분 동안 잘 섞은 다음 와인과 쇠고기 국물을 넣습니다.
다음으로 허브 부케와 다진 마늘을 스튜에 넣습니다.
냄비를 덮고 180도에서 2 시간 동안 예열 된 오븐에 가져갑니다.
우리는 그것을 제거하고 달라붙는 것을 방지하기 위해 스튜를 살펴봐야 합니다.
그동안 우리는 고명을 준비할 수 있습니다
재료는 따로 만드시는게 좋아요
프라이팬에 베이컨을 얇게 썬다.
우리는 양파를 버섯처럼 껍질을 벗기고 통째로 버터에 넣거나 볶을 수 있습니다(잘라질 수도 있음).
스튜의 굽는 시간이 지나면 쇠고기 조각을 접시로 옮기고 소스를 치누아 또는 고운 여과기에 통과시킵니다(야채를 더 많이 또는 적게 원하는지에 따라 다름).
소스에 고기를 넣고 고명과 함께 제공하십시오.