생선과 해산물 스튜

준비하기

1. 양파를 줄리엔 스트립으로 자르고 피망을 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고, 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오 (미리 십자가를 만들어 몇 초 동안 데칠 수 있습니다).

2. 절반을 부수십시오. 나머지 절반은 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 다른 한편으로, 아몬드를 굽고 약간의 소금과 튀긴 빵과 함께 박격포에서 부수십시오.

3. 뚜껑이 꼭 끼는 낮은 캐서롤에 기름을 넣고 중불에서 7-8분 동안 야채를 볶습니다. 생선 국물에 물을 붓고 파프리카, 아몬드 가루, 잘게 썬 파슬리, 사프란 가닥을 넣습니다.* 불을 켜고 끓기 시작하면 양념을 수정하고 후추를 몇 번 더 넣습니다. 그런 다음 다진 생선과 조개를 넣습니다. 5분간 끓이고 뚜껑을 덮는다.

4. 불을 끄고 5분간 더 뜸을 들인다.

5. 고명으로 삶은 흰 쌀을 넣을 수 있습니다. 위에 구운 잣을 곁들여 드세요.