Canarian salmorejo의 토끼

준비하기

1. 토끼 조각을 큰 항아리에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 절구에 굵은 소금 한 스푼, 껍질을 벗긴 마늘, 파프리카 XNUMX개를 넣어 살모레조를 준비합니다. 우리는 망치로 모든 것을 아주 잘 부수고 좋은 기름과 약간의 식초를 추가합니다. 크림 같은 질감이 될 때까지 살모레조를 잘 섞는다.

3. 우리는 살모레조에 토끼를 아주 잘 퍼뜨립니다. 화이트 와인, 월계수 잎 및 허브를 부어 맛보십시오. 우리는 모든 것을 섞고 하룻밤 또는 8시간 동안 냉장고에 보관합니다.

4. 그 후, 우리는 바닥이 좋은 냄비 나 캐서롤에 토끼 조각을 볶습니다.

5. 살모레조를 캐서롤에 넣고 가열한 다음 토끼와 함께 몇 분 동안 요리하여 풍미를 결합합니다.