수제 크루아상, 왕처럼 아침 식사

준비하기

1. 그릇에 이스트와 설탕을 넣고 미지근한 우유와 섞습니다.

2. 혼합물을 10분 동안 방치합니다.

3. 밀가루와 소금을 따로 체쳐두고 버터 30g을 넣어주세요

4. 밀가루로 화산을 만든 뒤 풀어둔 계란과 미리 준비한 이스트 혼합물을 가운데에 넣어주세요.

5. 조금씩 밀가루를 나머지 재료와 잘 섞고 반죽이 균일해질 때까지 손으로 반죽을 작업하고 밀대를 사용하여 작업을 시작할 수 있습니다.

6. 그런 다음 점차적으로 반죽에 약간의 부드러운 버터를 추가하고 계속 반죽합니다.

7. 반죽이 잘 뭉쳐지고 균질해지면 깨끗한 천으로 감싸 서늘한 곳에 약 30분 정도 휴지시킵니다.

8. 그런 다음 다시 가볍게 작업하고, 다시 천으로 감싸서 XNUMX~XNUMX시간 정도 휴지시킵니다.

9. 그 이후에는 반죽으로 우리가 만들고 싶은 크로아상만큼 많은 부분을 만들 수 있습니다.

10. 이 수량은 우리에게 XNUMX개 정도의 양을 제공합니다.

11. 우리는 각 크로아상의 반죽을 늘이고 말아서 특징적인 모양을 만듭니다.

12. 모두 준비되면 미리 기름칠한 오븐 접시에 놓고 각 크루아상에 달걀과 소금을 섞어 칠합니다.

13. 요리하기 전에 반죽이 다시 부풀도록 30분 더 방치합니다.

14. 계란을 다시 칠하고 오븐에 200도에서 15~20분 동안 굽습니다.