좋은 볶음 요리를 준비하는 것은 쉽지만 이 레시피를 사용하면 완벽한 요리를 만들 수 있습니다.
안젤라
부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 야채
서빙 : 4
총 시간:
재료
1 양파
1 Tomate
1 피망
반 고추
당근 1
2 다진 마늘
염
기름
준비하기
첫 번째 단계는 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 양파 껍질을 벗기고 상한 경우 첫 번째 레이어를 제거하거나 만지면 코르크처럼 보입니다. 우리는 그것을 반으로 자른다. 보드에서 매끄럽고 날카로운 칼로 이빨없이 줄리아나로 잘자를 수 있습니다. 즉, 미세한 수직 스트립으로 자르거나 다진 것입니다. 큐브는 양파에서 나옵니다. 야채를 자를 때 고려해야 할 점은 모든 조각이 거의 같은 크기로 요리되기 때문에 동일하게 익혀야 한다는 것입니다.
날카로운 칼로 토마토에서 피부를 제거합니다. 세그먼트로 나누면 더 쉽게 씨앗을 제거할 수 있습니다. 일단 쪼개지면 양파처럼 고르게 자릅니다.
고추 안에 있는 줄기와 씨, 벽에 있는 흰 껍질, 특히 붉은 껍질을 제거해야 합니다. 일단 쪼개지면 얇은 조각, 얇은 조각으로 자르거나 잘게 자를 수 있습니다. 나머지 컷과 레시피에서 달성하려는 효과를 관찰하는 문제입니다. 야채가 눈에 띄지 않게 하려면 모든 것을 자르는 것이 이상적입니다. 야채가 존재감이 있으려면 야채를 조금 더 두껍고 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
당근은 감자 필러나 칼로 긁어내고 끝부분을 제거해야 합니다. 얇게 썰거나 잘게 썬다.
소스의 마늘 정향은 일반적으로 fabada 또는 고기 요리와 같은 강력한 스튜에 껍질을 벗기고 통째로 추가됩니다. 빠에야나 생선 소스와 같은 요리에서는 껍질을 벗기고 다지는 것이 좋습니다. 반으로 쪼개서 가운데 줄기를 빼면 반복을 피하는 요령이다.
야채 요리를 시작하려면 표면을 덮을 수 있는 충분한 기름으로 냄비를 가열합니다. 뜨거울 때 양파와 소금 한 꼬 집을 추가하여 주스를 방출합니다. 몇 분 동안 불에 태우고 수분을 잃고 밝은 흰색을 잃기 시작하면 다른 야채보다 질기고 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리는 고추를 추가합니다. 양파. 몇 분 후 우리는 마늘과 당근을 추가했습니다. 야채가 부드러운지 확인할 때까지 계속 볶습니다. 마지막으로 토마토를 추가합니다. 많은 양의 물 덕분에 야채가 익고 녹아서 일종의 걸쭉한 소스가 만들어집니다. 우리는 소금을 수정합니다.
허브, 파프리카, 후추 또는 커민과 같은 향신료는 우리의 취향과 준비할 레시피에 따라 소스에 추가할 수 있습니다.
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