Galette des Rois, 프랑스 왕을 영접하다

준비하기

1. 냄비에 술을 넣은 우유를 끓을 때까지 가열하여 프랜지페인 크림을 준비합니다.

2. 반면에 계란, 노른자, 설탕이 하얗게 될 때까지 막대로 치십시오.

3. 열에서 우유를 제거하고 계란 혼합물을 추가하여 계속 저어줍니다. 체친 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다.

4. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 중불로 돌려 끓입니다.

5. 불을 끄고 아몬드와 부드러워진 버터를 넣고 부드럽고 균일한 크림이 될 때까지 섞습니다.

6. 실온에서 식히십시오.

7. 우리는 퍼프 페이스트리 한 장을 확장하고 프랜지페인으로 확장하여 케이크를 닫을 수 있을 만큼 가장자리를 자유롭게 둡니다.

8. 가장자리에 계란물을 칠하고 위에 다른 다리미로 덮어 가장자리를 잘 밀봉합니다. 남은 퍼프 페이스트리가 있으면 쿠키 커터로 그림을 그리고 그림을 계란으로 붙여서 갈레트를 장식합니다.

9. 이 시트에 달걀물을 바르고 190도로 예열한 오븐에 넣어 황금빛 케이크가 보일 때까지 20~30분간 구워주세요.

10. 케이크를 식히고 착빙 설탕을 뿌립니다.