카라멜 아이스크림

준비하기

1. 냄비에 100 gr을 넣습니다. 물 약 6테이블스푼과 설탕 XNUMX컵을 넣고 황금 캐러멜이 될 때까지 중불에서 익힙니다.

2. 불을 끄고 캐러멜에 찬물 4테이블스푼을 더 넣고 계속 저어줍니다.

3. 우유를 끓여서 따뜻한 캐러멜 위에 붓고 잘 섞이도록 계속 저어줍니다. 이 혼합물을 불에 태우고 우유가 캐러멜에 녹도록 끓입니다.

4. 남은 설탕으로 달걀 노른자를 채찍질하고 크림을 넣고 섞은 다음 뜨거운 캐러멜을 실에 천천히 넣고 털로 치십시오.

5. 균질 한 크림이 생기면 걸쭉한 크림이 될 때까지 젓기를 멈추지 않고 약한 불에 올려 놓습니다. 더위를 식혀주세요.

6. 우리는 이 크림을 얼리고 45분마다 저어 크림 같은 아이스크림을 얻습니다.