오늘 우리는 다른 중앙 유럽 국가에서도 매우 전형적인 파스타 레시피를 배우기 위해 독일을 산책합니다. 그만큼 Spaetzle 또는 밀가루와 계란으로 만든 "참새", 일반적으로 고기와 함께 제공되거나 단일 요리로 제공됩니다..

이 최신 버전은 Käsespätzle, 치즈가 들어간 것입니다. 이탈리안 파스타처럼이 반죽 조각 잘게 썬 다른 재료와 섞을 수 있습니다 시금치, 돼지 간 또는 강판 사과 (디저트 Apfelspätzle).

Käsespätzle, 치즈를 곁들인 파스타 플레이크

오늘 우리는 다른 중부 유럽 국가에서도 매우 전형적인 파스타 조리법을 배우기 위해 독일을 산책합니다: Käsespätzle 또는 치즈 파스타 플레이크

큰 그릇에 밀가루와 소금, 우유, 계란을 넣고 약간의 덩어리가 있는 약간 끈적한 혼합물이 될 때까지 모든 것을 잘 치대십시오. 또한 매우 균질하지 않아야 합니다. 반죽을 30분 정도 휴지시켜주세요.
양파는 채썰어 올리브유를 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶는다.
우리는 큰 냄비에 약간의 소금과 함께 끓일 물을 충분히 넣습니다.
반죽을 떨어뜨리고 전형적인 스페츨레 모양으로 요리하기 위해 파스타에 사용되는 것과 같은 두꺼운 구멍이 있는 체를 사용할 수 있습니다. 목표는 반죽의 작은 진주를 물에 떨어뜨리는 것입니다. 그들이 떠오를 때까지 (뇨키에서 일어나는 것처럼) 끓는 물에서 잠시 요리합니다.
spätzle을 걸러내고 버터로 목욕시킵니다. 우리는 또한 입방체로 자른 양파와 치즈를 섞습니다. 우리는 모든 것을 베이킹 틀에 넣습니다.
모든 치즈가 녹을 때까지 요리하면 크림 같은 요리가 됩니다. 10도에서 200분정도면 충분합니다.

이미지 : Messinthekitchen