토마토 소스 : 열쇠

좋은 토마토 소스를 만드는 것은 단순한 일이 아닙니다. 함께 제공되는 요리의 성공 여부는 맛과 질감에 따라 달라질 수 있습니다. 토마토 소스가 너무 산성이거나 너무 달기 때문에 요리를 몇 번이나 비판 했습니까? 아이들이 소스에서 덩어리를 발견했기 때문에 때때로 우리에게 이의를 제기 한 적이 있습니까?

이상적인 토마토 소스는 토마토의 품질, 추가하는 재료 및 그 비율, 조리 시간, 혼합 및 변형, 함께 제공 할 요리에 따라 다릅니다.

달콤 씁쓸한 요리를 만들려면 소스에 약간의 양파 나 사과를 넣어 달게하는 것이 좋습니다. 반대로, 소스가 전통적인 스튜를 겨냥한 경우 토마토의 산도를 완전히 제거하지 않도록 설탕 한 꼬집과 약간의 양파 또는 부추를 추가하는 것으로 충분할 것입니다.

다른 방법을 시도해 보면 가장 좋아하는 방법을 선택할 수 있습니다. 하지만 기본적으로 토마토 소스를 만드는 단계는 다음과 같습니다.

토마토 소스

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홈메이드 토마토 소스를 준비하는 것은 쉽지만 맛있게 만드는 요령이 있습니다.

• 안젤라

• 부엌 방 : 전통적인
• 레시피 유형 : 요리 요령
• 서빙 : 4

• 총 시간:

재료

• 토마토
• 야채
• 소금이나 설탕

준비하기

1. 추가할 야채(토마토 제외)를 잘 데치고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 익으면서 수분이 빠지는 토마토를 넣습니다. 붉고 잘 익었지만 단단하고 광택이 나는 토마토를 선택하는 것이 이상적입니다. 완전히 걸러내려면 비타민과 풍미를 제공하기 때문에 껍질과 씨가 있는 토마토를 추가하는 것이 이상적입니다.

3. 스튜가 걸쭉해지면 중화기나 블렌더를 거치는데, 선명한 붉은색을 유지하고 싶다면 블렌더는 블렌더를 피하는 것이 좋다.

4. 아주 미세한 체에 소스를 걸러냅니다.

5. 소스를 다시 끓입니다.

6. 소금이나 설탕으로 간을 맞춰 소스의 마지막 맛을 마무리합니다. 마찬가지로 요리에 적합하면 파스타를 요리했다면 바질과 같은 다른 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다. 흰살 생선이라면 베이 리프 또는 타라곤; 오레가노, 피자라면; 타임 또는 로즈마리, 육류용인 경우.

를 통해 : 소비자