조개가 들어간 살코기, 포르투갈 레시피

준비하기

1. 물과 소금이 담긴 큰 용기에 조개를 넣고 모래를 제거하기 위해 자주 물을 갈아주면서 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

2. 돼지고기를 토막내어 소금, 후추로 간을 하고 다진마늘, 파프리카, 월계수잎, 와인으로 간을 한다. 냉장고에서 하룻밤 재워둡니다.

3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 볶습니다.

4. 깊고 넓은 프라이팬에 버터와 기름을 두릅니다. 물기를 뺀 고기를 넣고 약한 불에서 볶는다. 그런 다음 매리 네이드를 뿌리고 조개를 넣고 10 분 동안 또는 완전히 열리고 소스가 줄어들 때까지 요리합니다. 거의 마지막 순간에 다진 실란트로를 뿌렸습니다.