수제 코코아 버터

준비하기

1. 식히기 전에 아몬드를 기름없이 오븐이나 프라이팬에 굽습니다. 타지 않도록 조심하세요. 너무 많이 구우면 쓴맛이 나기 때문입니다. 우리는 또한 200ºC의 오븐에서 20분 동안 나무 숟가락의 도움으로 자주 저어주면서 밀가루를 굽습니다. 밀가루가 캐러멜 색으로 변하고 냄새가 강해집니다. 쓴 맛이 나지 않도록 너무 볶지 않도록 주의하세요. 완전히 식히십시오. 라드를 냉장고에서 꺼냅니다.

2. 모든 것이 준비되면 오븐을 200º로 예열합니다. 우리는 주방 로봇으로 아몬드를 분쇄하고 보관합니다.

3. 우리는 착빙 설탕을 얻기 위해 설탕으로 똑같이합니다. 큰 그릇이나 샐러드 그릇에 구운 밀가루, 예약 된 아몬드, 초콜릿 및 계피를 섞어 가능한 덩어리를 제거합니다.

4. 버터를 (연고가 나올 때까지) 넣고 혼합물에 섞일 때까지 섞습니다. 젖은 모래와 같은 농도가 되어야 합니다.

5. 콤팩트해야하는 반죽으로 공을 만듭니다. 매우 부드럽기 때문에 너무 많이 반죽하지 마십시오. 이 경우 냉장고에 XNUMX분 동안 넣어둘 수 있습니다.

6. 우리는 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 또 다른 것을 그 위에 놓습니다(반죽은 두 개의 베이킹 페이퍼 사이에 있어야 합니다). 롤러로 1~2cm 두께로 펴줍니다.

7. 사진과 같은 원형 또는 꽃 모양의 쿠키 커터를 사용하여 폴보론을 형성하고 양피지 또는 양피지가 늘어선 오븐 트레이로 옮깁니다. 모양을 잃지 않도록 주걱으로하는 것이 좋습니다. 모든 초과 컷은 공에 다시 연결되고 평평 해지며 반죽이 완성 될 때까지 쇼트 브레드를 계속 만듭니다.

8. 15º에서 16-200분 굽습니다. 일단 황금색이 되면 만지지 않고 꺼냅니다. 왜냐하면 그것들은 여전히 ​​부드럽고 변형될 수 있기 때문입니다. 트레이에서 완전히 식히십시오.

9. 착빙 설탕, 코코아 또는 계피를 뿌린 다음 원하는 경우 티슈 페이퍼로 하나씩 포장하십시오.